Restfest ger ju ofta nya recept. Idag blev det en smarrig pasta som jag tänkte dela med mig av pga snabb, lätt och god. Ljummen pastasallad med en kräm av soltorkade tomater Du behöver: Pasta 400g Tomater 2 st Salladslök 2 st Kalamataoliver (typ 1 dl?) En halv burk soltorkade tomater Creme fraiche 2 dl Olivolja Vinäger (jag körde vit balsamvinäger) Salt Peppar Såhär gör man Koka pastan. Medan den kokar, tärna tomaterna och lägg i en skål. Fortsätt med salladslök och oliver. Blanda ihop tillsammans med lite olivolja, vinäger, salt och peppar. Mixa ihop soltorkade tomater och crème fraîche till en röra. (Gärna handmixer) När pastan är klar, häll av vattnet men spara lite i en kopp på sidan av. Skölj pastan lite snabbt med kallt vatten så den inte är kokhet. Häll tillbaka i kastrullen och ös över röran av soltorkade tomater och crème fraîche - rör runt! Om det blir torrt, ta lite av det sparade pastavattnet och späd ut. Häll sedan över den krämiga pastan i skålen med resten av grejerna och rör om. Salta och peppra om det behövs. Klart!
