Idag vill jag ha tips från er! Jag har dålig fantasi när det kommer till matlagning och jag behöver snabba, enkla rätter. Ni vet, de där man fixar under hell hour. I utbyte ger jag er mina fem bästa (enda??) snabba middagar: 1. Pasta och korv och broccoli, 10 min. Koka pastaskrivar (6-minuters), lägg i broccoli efter någon minut. Stek korvarna under tiden. Klart! 2. Rökt lax, potatis (skalad i förväg) och gräddfil, plus sallad, 20 min. Sätt på potatisen. Fixa sallad. Öppna lax och gräddfil. Vänta tills potatisen är klar. Klart! 3. Stekt ägg, korv, tomatsallad, 10 min. Skär tomater, häll på olja och vinäger. Stek korven, stek ägg. Klart! 4. Rödbetor (kokta och skalade dagen före) och lax i ugn. Med crème fraîche med mosad fetaost, 20 min. Skär rödbetorna, sätt in rödbetor och lax i ugnen. Mosa fetaost och blanda med crème fraîche. Klart! 5. Grön ärtsoppa, 12 min. Stek lök (säger man stekt när den blir sådär glansig och mjuk bara?), häll på vatten, ha i buljongtärning och ärtor. Koka ca 8 min. Mixa. Häll på lite grädde eller mjölk. - Och så några extra superheta tips från den megahusmor jag är: – skala och (eventuellt) skär potatis kvällen före. Det står sig bra i vatten och sparar en massa tid. – när du hackar lök, hacka en hel hög och frys in (i dubbla påsar så det inte luktar). Såhär kan det se ut om vi äter ensamma, med enorm trötthet som sällskap... Och här skrev jag om en annan eh ... lyckad (?) middag.
